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在酿酒设备清洁时需要注意哪些事情?
来源:www.hongjiangshan.com 发表时间:2018-09-27

  对于酿酒设备的发展历史那可谓是源远流长,在这里我们就不在介绍了,今天小编要为大家介绍的是关于酿酒设备的清洁,这个可谓是十分重要的,因为清洁酿酒设备才可以保证酒液的卫生,当然在清洁的时候也是有一些事情需要注意,具体如下:
在酿酒设备清洁时需要注意哪些事情?
  1.用自来水来冲洗糖化锅、过滤槽、沉淀槽。冲洗发酵罐时,将自来水管路接在发酵罐排气阀上,排污阀打开,冲洗10分钟。

  2.进行火碱清洗。在糖化锅中加入自来水200L左右,再加入3%量的火碱片,进行加热,温度达到80-90度。糖化锅、过滤槽的碱洗通过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现,发酵罐碱洗时,先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来,将火碱水泵入发酵罐。

  3.用热水清洗。在糖化锅中加入自来水足量,进行加热,温度达到90-100度。糖化锅、过滤槽及沉淀槽的碱洗通过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现。冲洗死角,需人工冲洗。发酵罐用热水清洗时,先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来,打开发酵罐的排污阀,冲洗5分钟。

  4、最后在使用前再用自来水(同上)冲洗即可。

  以上是酿酒设备在清洁的时候,需要考虑到的一些事情,对于这些希望能够为大家带来一些帮助,这样在后期的时候,我们的酿酒质量才会更具有保障性。

  

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