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实木酒桶的常见误区
来源:www.htjrq.com 发表时间:2018-04-02

木制酒桶

实木酒桶由于酿酒效果非常好,是现在经常使用的酿酒设备,但是由于我们不是专业的技术人员,也没有经过专业的培训,从而会进入很多误区,导致出现不可弥补的伤害,希望大家一定要警惕下面所介绍的关于该设备的误区。

一、酿酒是用实木酒桶还是用木片
实木酒桶相是传统的酿酒工具,有改善酒品的作用,其中实木的芳香味道能够提高酒的口感。实木片和实木粉的应用是葡萄酒产业发展的新工艺,与酒桶的使用有所不同。实木片中的物质与实木酒桶相同,胆酒再酒桶中透过桶壁可以呼吸氧气,这一点是实木片所不具备的,在陈酿的过程中,建议还是采用实木酒桶。而实木片则起到辅助作用。
二、实木酒桶是否可以无限期使用
葡萄酒在酒中与桶壁接触,其芳香物质融入水中。随着时间的流逝,酒中的芳香物越来越少,桶壁的香气会逐渐减少,旧酒桶易受到不利微生物的污染,其有效成分也会减少。一般的实木酒桶使用寿命最好不超过10年。使用后期可以加入实木片,以增加酒桶的有效成分。当酒桶使用到一定年龄后,一定要及时更换。
三、实木酒桶采购是否应一步到位
由于酒桶成本高昂,有些企业在酒厂新建时,想要一本万利,一步到位。这种想法是不切合实际的。酒桶最好是定期、少量、持续购买。根据每年的酿酒情况及时更换。选择合适的实木酒桶。自酿酒的朋友们,最好是购买大小不一的实木酒桶,根据储酒量更换实木酒桶。
以上就是小编总结的常见的误区,希望大家可以注意。

  

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